Spring chicken salad with almonds

DSC_2315

This is very healthy , fast and easy recipe ideal for hot summer days. It takes about 20 minutes to prepare . This dish is full of healthy ingredients and vitamins , and it’s ideal for athletes. You can also duplicate the recipe and put it into a fridge and eat it cold next day , the flavour will be pretty much the same . This recipe serve two people.

Ingredients

  • 1 large chicken breast
  • 1 bag of mix lettuce(or iceberg) IMG_20160320_210040
  • 1 orange
  • 40gr almonds
  • 1 cucumber
  • 100gr goat cheese
  • fresh mint, thyme and basil
  • 1/2 baguette
  • 1 chilli
  • 1 lemon
  • extra virgin olive oil , salt and pepper  

 

 

 

Instructions

Put the griddle pan on medium high heat and griddle the chicken breast about 4-5 minutes on each side or until it’s cooked trough. At the same time slice the baguette and drizzle it with the olive oil and put it next to chicken and griddle on both sides. You can also brush the chicken with mustard to get a better aroma or add spices like cumin, coriander,turmeric. You are litteraly the master of your chicken . 🙂 Also you can marinate it in yogurt mixed with spices and then griddle it. This helps chicken to remain more succulent.

While you are waiting for chicken and bread slice the cucumber lengthwise with a peeler and stop peeling when you get to the seeds. Add the cucumber in the large bowl fallowing with mix lettuce sliced chilli , herbs , orange and goat cheese. You decide how you will cut your ingredients or do as I did. When chicken is done , slice in bite-sized chunks and add it in to the mixture. The same thing do with the bread.  Drizzle the ingredients with olive oil and lemon add salt and pepper and mix all together and then serve. I hope you’ll like it 🙂

DSC_2318

Prolećna salata sa piletinom i bademima

Ovo je veoma brz , zdrav i jednostavan recept za koji vam treba najviše 20 minuta. Salata je puna hraniljivih sastojaka i vitamina , a opet veoma je lagana. Recept je namenjen za dve osobe mada ga možete udvostručiti. Takodje veoma je pogodna da je napravite više i da je ostavite u frižideru jer je i hladna veoma ukusna.

Sastojci

  • 1 pileći file
  • kesa mešane salata ili pola glavice ajzberg salate
  • 1 pomorandža
  • 40g badema
  • 1 krastavac
  • 100gr kozijeg sira
  • sveža nana, majčina dušica i bosiljak
  • 1/2 baget hleba
  • 1 čili
  • 1 limun
  • devičansko maslinovo ulje, so i biber

 

Instrukcije

Stavite gril tiganj na srednje jaku vatru i izgrilujte pileći file sa obe strane po otprilije 5 minuta , ili dok nije pečeno. Slobodno pecite 4 minuta i nakon toga file rasecite na pola i dovršite sredinu jer se ona najduže peče. Ovaj korak je dobar jer ćete svakako iseći file kasnije na sitne komade a ovako ste sigurniji da ce vam meso ostati sočnije i tačno ispečeno. Takodje možete da ga marinirate u jogurtu začinjenim raznim začinima kao što su kumin, korijander ili bilo koji začin koji volite. Ovaj korak takodje čini meso sočnijim i ukusnijim.

Dok vam se piletina peče isecite hleb i pecite ga sa malo maslinovog ulja sa obe strane dok ne dobije lepu boju . U veliku činiju ubacite naseckanu nanu, bosiljak,pomorandžu , bademe i koziji sir. Krastavac oljištite ljuštilicom po dužini da bi ste dobili lepe pruge i dodajte ga u činiju. Kada vam je piletina gotova pomešajte je sa ostalim sastojcima pospite malo maslinovog ulja i limuna i sve dobro promešajte. Posolite i pobiberite po želji i spremni ste da servirate salatu. Nadam se da će vam se svideti 🙂

My version of chinese chow mein

DSC_1228

This recipe serve 4 people. Believe it or not, this is the first recipe I have ever made. I was amazed how chicken taste with peanuts, and I decided to make it for my friends. It came up so delicious that everybody were amazed and that was the moment that inspired me to continue with cooking. On top of all this is a very easy and quick recipe.

Ingredients

  • 600gr chicken breasts
  • 400gr white mushrooms
  • 100gr peanuts
  • 4 handful of rice (250gr)
  • 1 tomato                                                 DSC_1223
  • 1/2 onion
  • 3cm ginger
  • 2 cloves of garlic
  • 2 chillies
  • 4 tablespoon olive oil
  • 2 tablespoon smoked paprika
  • 1 teaspoon ground coriander
  • 3 tablespoon soya sos
  • salt and papper to taste

               

Instruction

DSC_1229

First you need to cook the rice. Always add twice as much water than rice. That is the perfect measurement. While the rice is cooking add the oil and heat a wok or regular large pan to very high heat and fry the chicken that you cut before on the small cubes or stripes. It will take from 5 to 8 minutes. While you’re stiring the chicken, add spices. Leave chicken to rest, and add the oil to the same pan where you fry the meat and add the vegetables that you cut before to the same chunks (garlic, ginger, tomato, onion and chilli slice very thinly and mushrooms cut to medium chunks). Wait to soften and discard the liquid and fry it for 3 more minutes (add more oil if you need).  Mix the vegetables with chicken and add the peanuts and stir all together and you are ready to serve.

Пилетина на кинески начин

Овај рецепт служи 4 особе. Веровали или не ово је први рецепт који сам икада направио. Био сам задивљен како пилетина иде са кикирикијем па сам одлучио да направим овај специјалитет за моје пријатеље. Испало је толико укусно да су сви били задивљени и у том тренутку сам заправо одлучио да желим да  наставим са кувањем и са истраживњем нових рецепата. Поврх свега ово је један веома лак и брз рецепт.

Састојци

  • 600гр пилећег бело месо
  • 400гр белих печурака
  • 100гр кикирикија
  • 4 шаке пиринча (250гр)
  • 1 парадајз 
  • 1/2 лук
  • 3цм ђумбира
  • 2 чена белог лука
  • 2 љуте папричице
  • 4 кашике маслиновог уља
  • 2 кашика димљене млевене паприке
  • 1 кашичица млевеног коријандера
  • 3 кашика соја сос
  • со и паппер по укусу

               

Инструкције

Прво ставите пиринач да се кува. Увек додајте два пута више воде него пиринча. То је савршена мера. Док се кува пиринач додати уље и загрејати вок или редовни велики плех на веома високу температуру и пржити пилетину коју сте раније исекли на коцкице или пруге. Биће потребно од 5 до 8 минута. Док мешате пилетина додајте јој зачине. Оставите пилетину са стране и додати уље у исти тиганј где сте пржили месо и додајте поврће које сте раније исекли на комаде (бели лук, ђумбир, парадајз, лук и чили исеците врло ситно док печурке исеците на средње комаде). Сачекајте да отпусте течност , затим уклоните поменуту течност и пржите поврће још 3 минута (додајте још уља ако је потребно). Помешајте поврће са пилетином и додајте кикирики и промешајте све заједно и спремни сте да послужите.

My version of chicken gyros

DSC_0878

This recipe serve two people

Ingredients

  • 300gr chicken breasts
  • 1 teaspoon ground coriander
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 tablespoon mustard
  • 1 teaspoon smoked paprika
  • 2 eggs
  • 2 large tortillas
  • 1 tomato
  • 1/2 white or red onion
  • 10-15 olives
  • 1 lemon
  • 2-3 tablespoon greek yogurt
  • drizzle of olive oil
  • 1 chilli pepper

Instructions

Cut the onion into thin stripes, tomato and olives into slices and breasts into small cubes. To the breasts add spices and mix all together with drizzle of olive oil. Turn on the gas on high heat and fry chicken. Use wok pan , and it will be done in 5-10 minutes, stir all the time. After that add 1l of water in the pot and one tablespoon of vinegar and poach the eggs. Pay attention that water isn’t boiling but gently simmer. It will take five minutes. Mix yogurt with mustard and spread on a tortilla, than add other ingredients with the egg on the top and drizzle the juice of half lemon. Wrap tortilla and you are ready to serve.

This is very fast and tasteful recipe.

DSC_0879

Моја верзија пилећег гироса

Овај рецепт је за две особе

Састојци

  • Пилеће бело месо 300гр
  • 1 кашичица млевеног коријандера
  • 1 кафена кашика млевеног кима
  • 1 кашика сенфа
  • 1 кашичица млевене паприке 
  • 2 јаја
  • 2 велике тортиље
  • 1 парадајз
  • 1/2 бели или црвени лук
  • 10-15 маслина
  • 1 лимун
  • 2-3 кашика Грчког јогурта 
  • маслиново уље
  • 1 чили папричица

Инструкције

Исеците лук на танке пруге, парадајз и маслине на кришке и пилетину на коцкице. Месо посути зачинима и додати мало маслиновог уља и промешати. Појачати ватру на највише и испржити пилетину. Користите вок тиганј. Пржите од 5 до 10 минута и мешајте константно док печете. Након тога додати 1 литар воде у лонца и једну кашику сирћета и изпоширајте јаја. Обратите пажњу да вода не клјуча већ да је температура око тачке клјучанја. Јаја ће бити готова за пет минута а сирће ће спречити да се јаја распадну у води. Помешајте јогурт са сенфом и премажите преко тортиље, затим додајте остале састојке са јајетом на врху и иседите одозго сок ​​од пола лимуна. Замотајте тортиљу и готови сте.

Ово је врло брз и укусан рецепт.

Stuffed chicken breasts

DSC_1049_

For two people you will need:

Ingredients

Meat

  • 2 medium chicken breasts
  • 10 thin layers of smoked bacon
  • 40gr chedar cheese
  • 2 slices of ham
  • 1/2 teaspoon of chilli powder

Salad

  • 200gr white (or brown) mushrooms
  • 200gr leek
  • 1 green chilli pepper (optional)
  • drizzle of olive oil
  • salt & pepper to taste

DSC_1047_

Instructions

First you need to pound the chicken breast to make square shape, then you roll the cheese with ham and put in center of chicken breast, then roll all together, and put in the fridge for about 20 minutes to firm up (you can roll stuffed breast with bacon before putting in fridge or after). While the meat is in the fridge you can prepare the salad.

Salad: Chop the mushrooms, leeks and green chilli peppers on medium chunks, and combine everything. Turn on the gas on medium heat and saute the salad stirring occasionally. Wait the water from leeks and mushrooms to eveporate and add about 50ml of white wine for better taste but this is also optional.

Stuffed breasts: Turn on the gas on the medium-high heat and drizzle a little of olive oil in a pan. Put the meat in the pan and sear it at all 4 sides for about two minutes.

I hope you’ll enjoy in my version of stuffed chicken breasts 🙂

DSC_1048_

РОЛОВАНА ПУЊЕНА ПИЛЕТИНА

За две особе потребно је:

Састојци

Месо

  • 2 средња пилећа прса
  • 10 танких слојева димљене сланине
  • 40гр качкаваља
  • 2 шнита шункарице
  • 1/2 кашичица чилија у праху

Салата

  • 200гр белих (или браон) печурака
  • 200гр празилук
  • 1 зелена љута паприка (по избору)
  • мало маслиновог уља
  • Со & бибер по укусу

Инструкције

Прво морате да улупате пилеће бело месо да квадратног облика, онда заролате сир са шунком и ставите у центар пилећих груди, а затим заролате све заједно, и ставите у фрижидер на око 20 минута да се стегне(можете да замотате пуњене груди са сланином пре стављања у фрижидер или после). Док је месо у фрижидеру можете припремити салату.

Салата: исецкати печурке, празилук и зелене чили папричице на средње комаде, и помешати све. Укључите шпорет на умереној ватри и пропржите салату уз повремено мешање. Када вода из празилука и печурака испари  додати око 50 мл белог вина за бољи укус, али ово је такође по избору.

Пуњене груди: Укључите шпорет на средње-јаку ватру и сипате мало маслиновог уља у тигању. Ставите месо у тигањ и испржите га са све 4 стране по два минута.

Надам се да ћете уживати у мојој верзији Пуњени пилећи груди 🙂